汇富金陵大饭店
细品邮驿浓情 尊享汇富金陵
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餐厅与美食

牡丹亭中餐厅
菜式:淮扬菜和金陵招牌菜
营业时间:午餐:11:00-14:00 晚餐:17:00-20:00
餐厅地点:酒店四层

位于酒店4楼,拥有20间不同规格的豪华包厢和2间超大VIP包厢,主营淮扬菜(本帮菜)、金陵特色招牌菜及精品粤菜,秉承金陵优质的菜肴品质和"细意浓情"的服务理念,是商务宴请的首选之地。


招牌美食

金陵盐水鸭

该鸭肴是取用当年八月中秋时期的"桂花鸭"为原料, 用热盐、清卤水复腌后, 取出挂阴凉处吹干, 食用时又经水中煮熟, 成品皮白、肉红、香味足、鲜嫩味美、风味独特, 因而在明代就闻名中外.同明末出现的"南京板鸭"一样, 畅銷大江南北.清代时曾作为宫廷贡品.五百多年來此菜一直盛名不衰.现在已成为江南一带普遍喜爱的佐酒佳肴.


清炖狮子头

因形态丰满,犹如雄狮之首,故名狮子头,此菜始于隋朝,聚《资治通鉴》记载,在1000多年以前,隋炀帝杨广下扬州,所过州县五百里内皆令献食,扬州所献的"奇珍"食盒已有狮子头,当时称为"葵花大剪肉",此菜由此流传扬州,成为著名的风味名菜,在新中国成立的宴会上,周总理曾用此菜招待国内外嘉宾,受到宾客的一直好评。


墨玉酒香虾

主料选用高邮湖的大河虾,用白酒、本地酱油等调料浸泡而成。
主料:河虾
配料:白酒、蒜泥、姜米、米葱、黑胡椒、麻油
特点:浓郁的地方特色,味道鲜美,酒香悠远,口感爽脆鲜嫩


酸汤煮青蟹

主料选用个头肥大的青蟹,配上金针菇和自制泡菜,加入精心调制的酸汤焖制而成。
特点:色泽红润,口感肥嫩鲜美,酸中带辣,极具巴蜀风味。
主料:青蟹 金针菇
配料:自制泡菜


拆烩鲢鱼头

扬州三头致以,选用镇江产花鲢鱼。金陵厨师团队将为您展示精湛的火候功底,烹制出口感糯粘腻滑,鱼肉肥嫩的传统名菜。此菜含有丰富的胶原蛋白和不饱和脂肪酸,具有抗衰老,健脑的功效。


明珠炖生敲

淮阳传统风味菜,具有三百年历史。酒店选用本地鳝鱼,活杀现炖。成品色泽金黄,富有弹性,其味醇厚,鲜味异常。曾有诗赞道:"若论香酥醇厚味,,金陵独擅炖生敲。"


珍菌炖麻鸭

每日精选三大名鸭之一的高邮湖麻鸭,配以松茸菌、牛肝菌等珍贵菌种,文火细炖。汤品浓郁清香,长期食用具有清火、润肺、抗癌的功效。


深井烤鹅

广东经典名菜。酒店特聘广东名厨,选用上等清远黑鬃鹅,经腌制、吹风等数十道工序,烹制出色泽金黄、皮脆肉嫩、丰腴不腻的香江美食。


金汤野米关东参

日本关东参以型好、味美、营养高而在品质上更优于辽参。口感爽滑、汤汁浓郁、富含胶原蛋白、为养颜美容之上品